[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包
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調味料
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醬油 0.1克
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胡椒粉少許
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. Y9 c0 Z3 l; c! c. eds-hk.net做法: c6 K0 B% L3 S8 V# E! l
1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；
& l/ Y4 }1 c4 v4 r6 `; g' zds-hk.net2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。
( u" c' G# K( j0 d( {2 P☆夜玥論壇ק3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! m( ~( J: Z% D- F. M  J) z
4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；
5 o4 v- W5 V$ Z" A$ Ads-hk.net5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。
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不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。