簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 C3 _- d2 g( W1 e
4 C: I n; U8 M: S# w9 C4 q0 Fds-hk.net2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 a' k* e: S7 u4 c" F, y8 B
6 W% R5 x! F) M) U' [5 B3 x6 T7 `4 ?☆夜玥論壇ק3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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& S1 D& o: A: D2 T9 Y1 U" t# r☆夜玥論壇ק4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.
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5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.☆夜玥論壇ק, d' m q6 s0 j) b- |, n: \: y
/ H% f+ v/ f8 U% `- I" p b, ^4 C☆夜玥論壇ק6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.☆夜玥論壇ק* I- m$ b7 z% Q3 J
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.☆夜玥論壇ק. ^. g) x7 \4 ~; {
. q9 {# F% P+ D, v/ q; e2 t; h( z( g) m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8. 拌好的牛軋糖塊.☆夜玥論壇ק6 i; j% ]3 ?, \# @
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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+ f4 k! r; O1 o( s' q( fds-hk.net10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.ds-hk.net! ~' ] Z. v9 x i
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! J3 Z9 a; T9 n" g e6 t% @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 p- e D9 y, j; C1 ?- Z8 a1 V; l
( K- d0 V* h+ t, d2 Y( b5 q4 e" |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 N: R# Z+ ]! O' Z% M5 {. P
+ j/ _; Y5 L0 r# ] d" n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- b0 c: i( ~/ ^. q9 ~
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資料做法參考Juling's Blog
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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