[中菜] (台灣鯛/吳郭魚)補鐵防貧血！紅燒吳郭魚/燒烤香料吳郭魚！

吳郭魚的名稱由來，據說是由吳振輝及郭啟彰兩位先生，從印尼引進台灣，為了紀念他們兩位，所以將此魚命名為吳郭魚。吳郭魚又稱為台灣鯛，生活在淡水中，有非常強的適應能力，甚至在水稻中也可以生長，屬於雜食性的吳郭魚很容易飼養，因此成為台灣地區很重要的養殖魚種，甚至被被譽為未來動物性蛋白的主要來源之一。
- l# x/ j+ H* b/ F, @3 l% m& t# B吳郭魚含有高量的鉀和鐵，可以改善貧血；但牠又是屬於高普林的魚種，所以痛風患最好適量取用。吳郭魚最適合的料理方式是乾煎或紅燒，如果土味不重的吳郭魚也適合清蒸，土味稍重的吳郭魚可以加點米酒再烹煮會較可口。
" N# y) h/ @: G6 T2 ^/ p【盛產季節】3∼6月。
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吳郭魚原本產於非洲，後來傳入台灣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 p9 Q; a/ E8 `0 \& m' _) x8 a
【建議料理方式】ds-hk.net* Y; I  K# z1 n; H& Q; i
魚皮可以汆燙厚涼拌料理。吳郭魚一般呈現暗褐色帶紅色。魚下巴可以燒烤來吃，非常美味。
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吳郭魚600公克、紅辣椒15公克、青蔥15公克、大蒜15公克、味醂15毫升、韓國辣椒粉15公克、糖20公克、水240毫升、沙拉油30毫升、醬油60毫升、鹽水許。ds-hk.net1 b. A: ?6 `6 v
烹飪程序：
7 v. W- s/ j+ h( u1 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將吳郭魚去鱗和內臟後劃刀，撒上少許鹽醃20分鐘。
$ G" b1 P( E2 g' b: k# K- i☆夜玥論壇ק2.將紅辣椒、青蔥、大蒜略切粗碎備用。
) _# Q5 g7 _5 k6 Pds-hk.net3.起鍋加入沙拉油以中火煎步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( e2 y5 N& {- c' C$ u; ~1 b
1的吳郭魚至兩面煎上色。
; f% e, o  Q! F5 h0 @* q4.放入步驟2的辛香料炒香再加入味醂、糖、醬油、韓國辣椒粉和水煮至快收乾即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 M; r4 z* t$ w/ e
TIPS：吳郭魚不沾鍋方法ds-hk.net9 Z6 T- [: i6 e1 N8 F0 w. M
1.熱鍋熱油，並將魚身的水擦乾。
. k& G# P% ~1 c  X9 V% ~7 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.魚身沾一點薄粉（太白粉、麵粉）再煎。
3 f) `; C8 b% m7 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.在魚身抹鹽巴。
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) L9 G$ l# G' c+ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吳郭魚600公克、百里香3公克、洋蔥15公克、大蒜 15公克、醬油30毫升、糖20公克、韓國辣椒醬15公克、麻油15毫升、白芝麻5公克、鹽少許、白胡椒粉少許。# n$ P& E8 C; e% \
烹飪程序：
6 C$ I) j; a* U) q7 m. {7 q☆夜玥論壇ק1.將吳郭魚去鱗和內臟後劃刀，撒上少許鹽、白胡椒粉和百里香醃20分鐘。
7 R" h- N, C' g, n  _, h# j+ [5 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將洋蔥、大蒜切成泥狀和醬油、糖、韓國辣椒醬、麻油及白芝麻拌成醬汁備用。ds-hk.net9 C& O) e2 ?4 ~* _. `5 n$ F
3.準備烤盤，將步驟1的吳郭魚置於烤盤上，將步驟2的醬汁淋在魚上。
3 f: q( r5 U2 b( F  ^4.以200度烤約20-25分鐘即可。
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Q：雄性吳郭魚比較搶手？1 O% c2 U* \- r
A：公吳郭魚的體型比雌性吳郭魚要大上1.5倍，成長的速度也較快，因此養殖吳郭魚都以雄魚為主，甚至在1970年代，發現雌尼羅吳郭魚與雄歐利亞吳郭魚雜交，可以產下全部都是公吳郭魚，因此台灣的吳郭魚養殖業就此邁入顛峰。