[日本菜] 市橋鯪魚釀原條茄子〔已檢〕

材料：
) \1 g  L: @+ e& |; f5 b! i茄子1條、鯪魚肉4 兩 、小棠菜1/2斤、生粉適量
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調味： 8 b  b' B: G: F: g* |2 y' c
陳皮1/4片（切碎）、香菇和蝦米切細粒1湯匙、鹽1/8茶匙、糖1/2茶匙、雞粉及胡椒粉少許、水1湯匙☆夜玥論壇ק- h5 p0 A+ E, j. n# q7 d" w+ m. a, U
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汁料： ( C5 N0 N4 n. K
蒜茸、豆豉、蠔油各1湯匙、水1/4杯
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生粉芡： 4 W7 S7 }+ t- [! o* H8 P+ k
水2湯匙、生粉1湯匙
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作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 F& R" L! S( V' I
1. 魚肉用刀剁爛，加調味撈埋，然後撻至起膠。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& x! @) \2 L9 C1 T$ c' Y
2. 茄子去椗削皮，斜切出坑紋，然後撒上生粉，將多餘的拍出來。 5 i* a3 Q) O6 b) i: Y2 T
3. 在茄子坑上釀入鯪魚肉，然後放進鑊中煎至魚肉熟透，盛起備用。ds-hk.net  o$ x: ?5 ?: _' y, q
4. 爆香汁料內的蒜茸、豆豉，加入蠔油及水煮勻，最後加生粉芡，將茄子回鑊炒勻。小棠菜用上湯灼熟伴碟即成。
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其他：
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- G0 J- x8 b0 A( o( Z' n1 T- x2. 陳皮浸軟後刮掉白色的囊，可去除澀苦味。
2 O3 f0 l, i! i0 t2 T& D$ hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
4 S) ^$ B/ J. f3 W' _' \ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:33 編輯 ]