香橙朱古力梳乎厘〔已檢〕
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2 茶匙 君度橙酒☆夜玥論壇ק4 f; e; |( E5 ?! I
100 克 朱古力
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1 隻 蛋白
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2 茶匙 魚膠粉
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1 盒 鮮忌廉
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烹調方法
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2. 鮮奶用慢火加熱，放入朱古力待溶化，牛奶熱後即關火。 ☆夜玥論壇ק( _( }8 O$ D( {4 G% D, {( h1 [% s2 Z
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3. 用碗盛載蛋黃，加入糖，座於熱水中打至呈奶白色，加入鮮奶用中慢火煮約15分鐘，不停攪拌，不可滾，然後待涼。
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5. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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7 j* }6 p, v. Pds-hk.net6. 蛋白打至企身。
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7. 將2/3忌廉分數次加入牛奶溶液中拌勻，最後拌入蛋白。 ☆夜玥論壇ק. j6 J; l! @- v( h4 r9 `- r9 k
3 d* `4 Y% p& W& F6 Yds-hk.net8. 梳乎厘杯邊加牛油紙，約高於杯邊2厘米，用繩紮實杯邊，倒入適量材料，雪至凝固，除去牛油紙，擠上少許忌廉，放上少許\朱古力碎或橙皮絲。(*可製6杯)
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 22:06 編輯 ]
