汁的種類和用途
本文來自:☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:
*牙珊.. 您是第1312個瀏覽者
汁的種類和用途1 |+ o9 h9 }# r) Y
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 j& ?7 z& o8 Q) t2 z
芡汁是指烹調過程中所加入的液體調味品和太白粉的總稱。
; a3 E2 F& a! B5 B☆夜玥論壇ק芡汁按其沉 . 調度分為沉芡 . 薄芡兩種,若按調製方法又可以分為碗芡(對調味汁芡) . 跑馬芡(任芡)兩種。
3 h4 {: v3 g/ I8 P% R9 B M(1) 碗芡:即各種調味料和太白粉水同放一個碗內溶合,適用旺火 . 爆 . 炒 . 溜。
/ g0 l! Q/ v) n$ p( ~/ a8 |2 b(2) 跑馬芡:適用於燒 . 燴 . 扒 . 扣等烹調方法。
3 V8 D8 d! |3 t# c☆夜玥論壇ק
4 v6 h: ^" |# y2 {+ S! H1 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源希望有用