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西班牙海綿蛋糕卷

西班牙海綿蛋糕卷

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1  茶匙玉桂粉
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, b9 q% j  Y4 j鹽及牛油各少許
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1/2 茶匙玉桂粉
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2  個檸檬
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(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF),焗板塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上牛油。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# S$ \* T3 N* N8 s7 ^% J
(2) 麵粉與鹽篩在一起,刨檸檬皮茸,加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開,把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中,而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色,取起打蛋器能出現幼紋時停止,約需 3-5 分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U; n7 `  y' ]; g$ E
(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身,加入剩餘的砂糖,繼續打發約 20 秒,成為有光澤的糖蛋白醬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: b: u- _3 P/ I6 Z% F
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中,再加進 1/3蛋白。
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! @3 K" w7 P" R4 `6 Z/ x" \☆夜玥論壇×§(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上,用膠刮鏟撥平表面。* [; ^2 K6 o, o+ S
(8) 把焗板放進焗爐下格,焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。☆夜玥論壇×§0 D; [8 P* G% x- ?' U# L* x
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾,蓋上另一焗板,快速翻過來後,小心把原來的焗板移開,揭起牛油紙一角,小心地把整張牛油紙撕脫,把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。
2 \( `* I. J3 S; s6 V' B( o9 J; xwww.ds-hk.net(10) 用刀把朱古力切成幼粒,放進碗中,把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中,攪拌至完全溶掉,待涼,其間不時攪動一下。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 s4 \: j* l$ U
(11) 把加入黑rum酒,用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 P- z5 O7 Q: C
(12) 一手按著茶巾,另一手把蛋糕鋪平,然後再單獨捲起蛋糕.將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上,放上蛋糕,讓它鬆開平攤在牛油紙上。7 h$ q7 L2 C* }2 ]
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上,切去硬邊皮。
3 l- N6 b# E; |0 ]- N(14) 一手朝上揭起牛油紙,一手把蛋糕緊緊捲起,用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷,用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著,易於切片)。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( K0 K5 L# N" R3 ~0 c
(15) 把牛油紙兩端扭緊,冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實,與此同時預備糖餞檸檬皮絲。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 c& b: ]1 {; |2 K  w4 F, o5 G
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀,然後再切成幼絲,將檸檬皮絲放進沸水中,用慢火煮 2 分鐘,然後用篩子隔除水份。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 }2 N4 H, j, ]5 q% @7 |0 a% P
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中,加進檸檬皮絲,慢火煮至呈半透明狀,約 8-10 分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O! S4 D. U: U) @$ q# P
(18) 用叉取出檸檬皮絲,放在牛油紙上待涼。
# A# B# s; U) I☆夜玥論壇×§(19) 取出蛋糕,揭開牛油紙,用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞,把其餘糖霜篩在蛋糕面上,再撒上檸檬皮絲,放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
2 `2 x* ~7 N: A* ?' `' K, M3 e3 gwww.ds-hk.net備    註 :
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' r( v: v' i3 ^+ }6 K最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟,易於捲製。5 j  A& Q' v1 y! ~9 ?; r: {
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌,否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。

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