焗烤霜降豬排

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鹽 少許 - c1 u+ \, b% g" u9 e7 i
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紅酒 1大匙 ds-hk.net! |# j  w% l! q5 G0 L) U2 p. \
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起司 100公克
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【作法】： - b) I% W9 ^8 B5 X3 s& x1 `
1. 霜降豬排切斜片，撒鹽備用。5 n) G1 P( F/ y* B
2. 取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。9 J0 r' S+ G% e# j4 c
3. 原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
( Y& `' y+ G2 ]7 b; u; O4. 預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。