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+ ^4 l9 C7 Y) Z+ p3 r8 C9 P" zds-hk.net1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。
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3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。
( f: Z8 B! Q/ |* a4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
( S, F) C% m5 B6 u4 g4 m0 |1 ?ds-hk.net5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，以抹刀整型，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用些許水果裝飾即可。
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份量：9吋蛋糕