低脂慕斯蛋糕

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1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。
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3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。ds-hk.net/ c: r: N# N1 m1 a7 W/ E' [0 n
4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
# Q, x; k, ^) U% S& Y/ b" mds-hk.net5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，以抹刀整型，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用些許水果裝飾即可。
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份量：9吋蛋糕