樹幹蛋糕

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1 w2 B! w0 ^: ?9 k1 y0 t2 m) z. m☆夜玥論壇ק1.將牛奶煮開，沖巧克力，使之融化再拌勻。
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3.再將奶油打發，作法2的巧克力溫度降至35∼40℃時，將打發的奶油加入，靜置冷卻即為低卡巧克力慕斯。
6 K1 r) T0 c, o* M& i☆夜玥論壇ק4.將栗子果泥材料中的蛋、葡萄糖醬隔水加熱溶解至40℃左右，再加入白砂糖、玉米粉、發粉、香草精一起打發。ds-hk.net9 K' L' \/ B; _
5.將麵粉、融化的奶油加入作法4中，再鋪平於錫箔紙上，以上火200℃，下火170℃烤熟即為栗子果泥。
  F/ F; k6 U2 D; I, F6 [& e6.將奶油、砂糖和蘋果丁放入鍋中略炒數下，至蘋果呈金黃色且微軟時，再加入肉桂用大火快炒數下，最後將蘋果汁、檸檬汁、吉利丁加入鍋中攪拌均勻時即可盛出，放入冰箱冷藏一晚，再取出攪拌且鋪平於平盤中。
  N, A9 R; V' ^; f" ]4 }7.依低卡巧克力幕斯、栗子果泥、蘋果丁果凍的排序一層一層平鋪好，再將鋪好的蛋糕，放入冷凍庫冷凍約2∼3小時。ds-hk.net, z% P, X1 w! |7 l3 |
8.將冷凍過的蛋糕取出，噴上適量巧克力和可可子裝盤即可。