冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)

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+ z2 ~, w+ c- U% ]' F* C  V2 U1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； ☆夜玥論壇ק4 p' z: j1 B, c' W3 W
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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) b7 V  S4 q7 L- g# N& L& L. J4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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6 S4 T0 e8 m( ]. ^2 [9 J4 ~ds-hk.net5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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; a' ]7 {, h: ^, o' d6 F☆夜玥論壇ק6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。