[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

維也納式巧克力蛋糕# s" g5 V: P7 Q8 L7 ~- h! }8 X

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& u, F4 H- m( q8 k☆夜玥論壇ק(8吋活動烤模ｘ1)
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  F$ O, J# a1 g/ P" {蛋糕體
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  C8 b1 d. z; ?% g, [! N+ G4 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區無鹽奶油　　　30g
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玉米粉　　　　15g
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細砂糖　　　　40g
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a：熱水　　　　　150g
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b：白蘭地　　　　10g
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牛奶　　　　　70gds-hk.net; l1 t* \3 C5 H; [+ {2 Q! T
吉利T　　　　 1小匙
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作法：
# {1 n& c* ^. L2 O/ J; {; C【蛋糕體】
1 u- z& s0 {5 p( c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
* C' [4 J2 q. n- u8 m' _ds-hk.net2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f$ D" U) f/ N8 g7 f: i" j4 M3 z
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。$ C, d" ]$ C7 h+ A) }
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
( l" B% F. c6 \) q0 f☆夜玥論壇ק拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# X3 x, b' P. S; F& Q
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) `# q* w3 B7 ]: \" e
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
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) M, Z8 ]  I4 Q1 Q! a! ods-hk.net【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( \3 r( ?) }+ M! J3 L( i" m
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. h6 v$ D2 B/ v' y9 N& j
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
$ Z  X' D& T, B& x' \【巧克力鮮奶油】9 y/ C8 x: d4 P- K9 k
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧☆夜玥論壇ק9 T  a7 l+ Q: Y4 S
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
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: f$ O' T2 o0 t5 b: y) Zds-hk.net3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。☆夜玥論壇ק' m4 F' a" b/ o) e
【組合】
# t( s) @5 O" t8 P) V☆夜玥論壇ק將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
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, K4 `( K6 i( t' {. C4 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ~4 _9 b) o9 X* Q$ {1 i* X
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。