[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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材料：
# U$ C  m  k0 s☆夜玥論壇ק四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
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作法：☆夜玥論壇ק! w" A9 w: I% n& ^# S3 s3 V
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。
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& i; P- T! f& U0 z6 B5 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。☆夜玥論壇ק: }  Y5 W& P, _; j3 T) A7 `: e$ i
3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
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*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
1 {3 c) T0 l8 {# A0 a8 V+ ^. X( l( r☆夜玥論壇ק4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。ds-hk.net, C, x/ x' k8 y1 [
5.轉大火收汁即完成此道料理。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]