[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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材料：☆夜玥論壇ק9 [9 y* B2 K4 @# B3 U. r
四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個# f, {5 `  [0 U  g

' S; p9 Z* _; P! I9 c: g/ r& l☆夜玥論壇ק作法：. X# |; ?4 [5 x0 l% P
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。☆夜玥論壇ק; q3 H% P- t  }% {
2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。
# E9 N8 D; V1 l*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
1 n9 e4 R3 ?, S6 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
( \; e  D6 [) V& N' mds-hk.net*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。
5 `! u2 \  o, }# X' u" @% Z8 |5 M3 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
, \; u. U5 o8 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。: ?0 y- f* M8 D8 q; U* l: R# F
5.轉大火收汁即完成此道料理。
5 B: c/ a7 w  F; `* z, ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! F8 o3 K+ \" n# d' p7 [
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]