香煎鱸魚黑橄欖醬

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材料: 鮮鱸魚柳 Sea Bass 4件黑橄欖 Black Olive 20粒蒜茸 1湯匙乾蔥茸 1湯匙橄欖油 2湯匙銀魚柳 Anchovies 1湯匙脆花生米 2湯匙配菜：甘筍仔☆夜玥論壇ק, |7 @1 O+ k8 S9 ]! \  y/ ]
食譜提供: 港燈家政中心提供
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做法: 簡介 :1. 黑橄欖去核，一半切茸，另一半開二。將已切茸的黑橄欖、蒜茸、乾蔥茸、銀魚柳及橄欖油放在一小磨盅內壓至滑身醬狀，備用。" L0 {, b$ L' Y  e" T
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2. 甘筍仔用鹽水浸 1 分鐘。 ( D- g& \+ w* _5 c, u& y5 V
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3. 鱸魚柳用橄欖油煎香，至緊熟，約需 3 分鐘。
; x; M' g* w+ Zds-hk.net
! q/ M* {: m3 t7 {! Lds-hk.net4. 上碟時，將黑橄欖醬塗在魚件上，灑上開半黑橄欖及脆花生米，旁伴甘筍仔即可趁熱享用。