[中菜] 螞蟻上樹

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$ B6 H: q) o# ?6 i☆夜玥論壇ק(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)ds-hk.net% D( d7 {% _, }$ _4 K( ]5 f
(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
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# Z1 h9 F. X% ~) h# A4 c6 [☆夜玥論壇ק材料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- C8 y4 j6 v  Q' d% h8 E. G1 a+ k
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末
+ C) K/ J2 L; W6 h8 N' [; K☆夜玥論壇ק調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
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作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; {! [! T- P- A* ]
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。☆夜玥論壇ק, y6 e+ y" j" R$ v
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 z5 H6 X* ]3 Q8 ~6 C
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 A6 g, S0 t+ v+ G8 U% q8 G7 R
3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
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*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k1 L' O8 O) F! e# T- D
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。: e* X* \5 ~% V/ e/ g% y- r6 S
*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。; L2 H1 ^% [" `$ w( u; `0 ^
5.離火並放上日式食材即可。