[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 ) ☆夜玥論壇ק1 Y* t6 X9 e0 C# V  U6 Y

/ _$ x; ]+ \0 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法)
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材料： ds-hk.net5 b+ g7 Q. J3 O, ^% v
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豬腳圈 1000g、生花生300g
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% o- @0 |* s/ j9 ^/ q3 M$ `☆夜玥論壇ק滷料：
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、5 Y4 l( }0 a: x! k- u
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20度料理米酒4大匙、水5碗 ☆夜玥論壇ק; J( f; L9 [7 [; O- O; W
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% {9 U4 t: u! n5 W作法：
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1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳☆夜玥論壇ק+ s- T7 ?+ r+ p

2 [* v' s9 c2 n3 ?ds-hk.net   表面呈現金黃黑色後撈出。
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; Y' T- [2 R) ]) D# J6 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。 ☆夜玥論壇ק2 B8 e: Z" c' |, I! U1 O5 t8 a

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# x8 y8 Z* c7 ^) W☆夜玥論壇ק2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. o' f  w- K3 l- n$ H
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*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛
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" b3 `( [5 U! d2 m" w' o/ ~4 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& s( l$ ^+ v: f  X& z1 X5 }, }4 i, x

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( u. G. T# I2 l: V5 o5 G  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& h4 Z1 l# ~, q8 j  i* `" m
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2 {: Q* X( Z% _5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，
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    即完成此道料理。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ A2 s! q4 Z$ ]

0 s" w/ I& `& S8 Y0 p: d9 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]