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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 107
MP(魔力值): 636 / 7014
EXP(經驗值): 76 %
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小 發表於 2008-11-9 13:26 只看該作者
《分享》煮粥
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第1105個瀏覽者
6 `: O' p4 I. [; j3 I☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק8 c" o& I3 J B. U/ b
粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？
9 @# g+ w3 @9 a5 m" l4 {8 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! N' l- O5 t- O! G9 j+ g
(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快)
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' e4 G3 j2 P6 ^7 b4 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區第一招: ) k& n. i& C* T% u
浸泡：
( ?. N* Y5 T& l i4 S/ ~; Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ x& `2 q) d' z! ]
第二招: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 _- Z }/ l q5 N8 V! ?; Q
開水下鍋： ds-hk.net; K1 o9 z2 x2 b4 d7 l
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 ds-hk.net' j/ d+ `3 s7 t3 M/ G% @& r& l
第三招:
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" v2 o3 I4 ^8 `, \) qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
/ L+ M6 y x6 t( c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區第四招: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# V" ^; |, p7 v( ]9 [( }# d
攪拌： ☆夜玥論壇ק1 F, J! w! j) p0 y5 U2 h# O1 P
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 ☆夜玥論壇ק% v# {& j9 m- y3 o" A" e5 |
第五招: ds-hk.net! P0 K3 f6 g7 \* o
點油：
: j, _; K) F* P) g煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
A* I7 z4 u8 `( M# zds-hk.net最後一招: ☆夜玥論壇ק0 M' Y7 D4 ~$ s$ {. ?1 l
底、料分煮：
7 O8 y9 I: u. x8 m2 @( @大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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