[世界知味] 蒜蓉粉絲蒸鮮鮑

[發帖際遇]: hysn在皇后街摔了一跤, 身上不見了現金5Ds幣.9 k% Y+ z0 N. ~0 w; M6 S

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原料：鮮鮑5只、蒜蓉適量（約2-3頭大蒜）、粉絲一小把、蒸魚豆豉1大匙、花雕酒1茶匙、鹽1/4匙、清水一大匙☆夜玥論壇ק" S$ e0 l' T' i& _4 d4 d! _
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做法：ds-hk.net+ i/ L* O0 R9 ~, l) E5 b+ b% f
1 粉絲提前在半小時水中泡軟，大蒜剁成蒜蓉；
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5 R! g8 U# Q4 `0 V" zds-hk.net2 從殼中取出鮮鮑的肉，去掉與殼相連的略硬的部分和黑色髒物；
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7 t, B' ]. h$ x$ J☆夜玥論壇ק3 用牙刷刷淨鮑殼，整塊的鮑肉在流動水下衝洗乾淨
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4 殼內鋪上泡好的粉絲，再放入洗淨的鮑肉，如果是中鮑或大鮑，在鮑肉上均勻的塗抹少量鹽；7 J* {* Y1 @  T" S" `  b
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5 在每個鮑魚內倒入適量花椒酒，醃一小會；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ y4 E* f& V+ V8 }4 M$ {9 K: O
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6 此時，將蒜蓉在炒鍋中炒至7分熟，加入鹽出鍋；
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7 炒好的蒜蓉內加入蒸魚豆豉和清水，攪拌均勻後澆至鮑魚上；☆夜玥論壇ק! e6 k; S& G- \
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8 滾水中蒸12分鐘左右，關火虛蒸2分鐘即可。（中鮑蒸8-10分鐘，小鮑6-8分鐘，請根據鮑魚大小和自家火力調整。）6 E4 m) B& {- C* U* A
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[ 本帖最後由 hysn 於 2009-3-4 01:42 PM 編輯 ]