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小 發表於 2009-3-30 23:15 只看該作者
士多啤梨酥皮拿破崙(Strawberry Mille-feuille)
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: lilywong1028 您是第1153個瀏覽者
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材料:
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低筋麵粉… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 4 0 g ☆夜玥論壇×§8 e& }1 W& d7 {
水皮: # O0 N1 R* X/ p6 }" p! m8 l
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水… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 20-30g
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4 Q* Z" D, `8 o( [( 1 ) 將油皮材料攪拌成粉糰, 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬) / o' H7 h. i' k3 }" H& [0 n
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(2) 將水皮材料攪拌成粉糰。
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(4) 將皮壓薄, 摺疊成4 份。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; O: Q/ s u$ D. F% u
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(5) 重複步驟(4)。 3 y0 K4 T: n. i1 T f5 Y' V3 x" ?
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(6) 用叉在皮上打一些小孔,舖平在焗盤內,15 分鐘後再放入已預熱180度的焗爐, 焗約25 分鐘至金黃色。
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( h8 e/ n& o) I4 B8 T9 W" O2 O餡料材料:
2 d' ?0 |% y4 F$ C- }1 Sds-hk.net吉士粉(即食) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1 0 0 g
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士多啤梨 (切片) … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 適量 . ~8 c* T1 G% v* a" T; n, m, F: o
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(2) 切一層酥皮, 鋪一層吉士醬, 放一層士多啤梨, 再鋪一層吉士醬。將以上步驟重複一次, 頂層再放一層酥皮, 撒上糖霜即成
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