鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
: n1 A1 Z. C& Zds-hk.net中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙☆夜玥論壇ק& Z+ N }& H8 [
(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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" P' I4 v+ D. E0 @2 V$ P☆夜玥論壇ק (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
% W+ F# ^1 @; p) f. @% p7 n2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ L3 @2 E; A; X
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
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5 u7 ` ^4 J0 d0 s, A☆夜玥論壇ק豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆
+ Y/ J2 F% ?& W6 p6 u9 G☆夜玥論壇ק帶尾蝦仁24隻
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調味料:1 t1 ~( Q' M/ c' \, h% e7 z
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* \ [, Q# i* y0 H
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1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
# z# l2 r }8 B$ }% {& u☆夜玥論壇ק2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
) f D& B; I( {* ?ds-hk.net3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
! P* @( f7 u' ?% ~+ d2 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.分數次將高湯加入打水ds-hk.net2 h# x: R3 P+ h. E* p' a
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩☆夜玥論壇ק$ Y b/ X# H4 C. D9 e
也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ?4 }" A/ S) J3 b1 a9 p L
加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)ds-hk.net' O- G2 s: `& Q
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( k5 Q" p9 _9 ~9 }* g
6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
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) i- A8 ~& k w. b7 Q☆夜玥論壇ק1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 [7 S2 a& Q/ q9 ^- c
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,☆夜玥論壇ק! @' v9 `9 L: x9 Q$ a
這樣比較容易桿的圓)
3 `7 P3 h( z/ _! D' e☆夜玥論壇ק3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
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5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁
3 L& k" h9 _" K& Z2 ?$ q7 d: p% \% s☆夜玥論壇ק6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( O! P: L3 Z9 X3 s2 Q
7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下☆夜玥論壇ק2 G' } U4 |' {+ `7 {* I, ]% W
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
7 _# x' X$ Y5 c" o9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
