[中菜] 雪菜毛豆百頁

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" L4 j' H& F2 F# c3 T☆夜玥論壇ק材料：毛豆、雪菜各4兩，百頁10張
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調味料：小蘇打1茶匙、麻油、沙拉油、鹽適量
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+ M4 q7 [$ t( r3 E1 o2 a( fds-hk.net2.百頁去鹼百頁切成不規則片狀，加小蘇打粉稍煮一下，離火泡至百頁色澤轉白，再以冷水沖洗去鹼。（一定要沖得很乾淨，以免有鹼味。）
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3.炒雪菜：鍋內倒入等比沙拉油與麻油，熱油後放入雪菜。如雪菜過淡，此時可加鹽調味。等雪菜煮軟，加水與雪菜齊平。
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  V$ t9 a7 K/ d/ {☆夜玥論壇ק4.炒百頁：放入毛豆、百頁，稍加拌勻。 ☆夜玥論壇ק: j0 K. g. @& i9 N) u1 B

1 b3 V1 W( I6 X4 O7 A0 x; A1 b; W6 w( h5.燜煮：蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，待菜餚完全入味，但不可燜過頭，雪菜會黃掉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 l1 h8 P7 |: a* q* u' T6 U: b

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6 p" c4 L1 o6 j4 {4 c; Q( j% `" m. s貼心話：
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4 C# M/ j+ O5 x$ S+ D! R☆夜玥論壇ק1.雪菜與油拌炒時別蓋鍋蓋，會讓雪菜黃得快，和毛豆、百頁拌炒時再蓋鍋蓋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" v4 v( R, c7 C3 G

' ~& H$ A, J- b% u% V+ P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.洗雪菜如不小心鹽份掉太多，在炒雪菜未下毛豆、百頁前可加鹽提味，但毛豆下鍋後就不要再加鹽了，毛豆、百頁可藉雪菜湯汁吸味。