[甜品] 檸檬起司蛋糕

(材料節錄於:在家輕鬆做甜點/東販出版社) 準備『餅乾派皮』一個:若位於美國可在超級市場買到現成的餅乾派皮ds-hk.net+ F( @1 l4 \4 f& e/ i1 E
材料:
, s+ l0 q- s! q5 V" B# ^# r/ [& g7 Fds-hk.neta 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化)
6 J  S/ O- D( Z7 s( j' ~- yb 砂糖 30gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; @6 E. B+ E) H$ t: x) ]
c 酸奶油sour cream 100g
# R1 G- L! M. l+ V! Vds-hk.netd 蛋黃 2 個 (室溫)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ^; F% z+ a8 _  B. Y' Z7 r
e 檸檬汁 1大匙table spoon
4 e3 T# v, O8 n. p: T" Tds-hk.netf 檸檬皮細末 1/2個份& _, A5 F6 Q0 V
g 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 x% Y9 n9 B* S
h 蛋白 2個 (室溫)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( g5 ~3 u# M4 b* Y0 B7 G/ J
i 細砂糖(或糖粉) 50g
0 f4 ~5 w% C9 V( rds-hk.net做法:1 q6 m/ q2 I; q, u+ R
1.烤箱預熱160度C 或 325度Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 L+ Y/ h0 h4 h4 n# J9 r6 [
2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細砂糖.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止☆夜玥論壇ק% f) m! V$ i$ A( ~5 \% H
3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味ds-hk.net6 k( p7 u# ^! g- m
4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& v( A3 |/ f2 n, c+ n8 `
5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b* W5 P& r  p% }; _5 P1 c
派模有幾種處理法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 q/ {  d3 n( N$ n* V- `
1.可於圓形模中塗上奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出. K* W8 h, z. F# `% f- e( V
2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤).
' N9 l8 N( K  ~! H0 A. k+ q! sds-hk.net3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入
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1.我第一次做起司蛋糕即是用這個配方, 當時酸奶油不夠, 多加了一些鮮奶油. 感覺上口感比這次好吃.ds-hk.net# n! g( c. P2 i1 h
2.烤好後.要等派冰涼了.才將派取出來.☆夜玥論壇ק  `1 N# a1 u9 [5 I9 s
3.一般派類直接在盤中切割好再取出食用.所以最好用玻璃製品或一次用的鋁製品.避免將盤子刮傷- F. [2 ?6 A7 s
4. 圖示因派盤較大. 餡少. 所以縮得比較利害