[中菜] 白斬雞

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# y" X0 o6 Z) }5 Kds-hk.net選雞： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k# z+ j$ M# u

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, f2 S) ^6 t! }  c+ o' J☆夜玥論壇ק材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 J+ J- Y6 v6 j

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做法：
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% i. k8 e+ G, i☆夜玥論壇ק1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨，並去除雞腳。6 L- @: w$ n* T4 q$ s. P4 h

, _2 v; k6 L4 n1 O1 ?ds-hk.net2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。( P' u- a# U0 ~1 s
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3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式（這樣較不占空間），放入滾水中，煮滾約5分鐘後熄火，把湯鍋從瓦斯爐上移開，繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。2 \& J  Q9 \3 X  M0 c" j
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4.煮熟後取出雞，放涼切塊上桌，由於老滷湯有放鹽，雞肉本身就有鹹味及香甜氣味，不必再加調味。ds-hk.net) d. }, i' C3 b& M, N
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沾醬：用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬，沾著雞肉吃更美味。( c7 Z' L2 W; h4 j* Q) D! |" v

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