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[中菜] 回味香雞鍋

回味香雞鍋

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調味料:
4 \3 `. t7 L! j  @" }ds-hk.net蠔油 3大匙、芝麻醬1茶匙、細糖1茶匙、水150CC、紹興酒50CC
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: B$ W1 q/ g* K& a9 k4 d2 Y2 A回味香雞鍋作法:
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1. 熱鍋下約100CC油,將蒜仁、薑片、蔥段依序下鍋炸至金黃焦香後放置砂鍋墊底,將雞放入鍋中。
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2. 將鍋中油倒出,剩兩大匙油,下宮保、花椒及芹菜炒香後倒置雞肉上。
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3. 將芝麻醬等調味料混合調勻,淋至雞肉鍋中,開火蓋上鍋蓋煮約8分鐘至湯汁略乾,加入香菜悶出香味即可。

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