[世界知味] 紫心番薯煎餅

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烹製方法（四人份）　
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材料：" ]* y) |+ Q- r# K/ r! i

9 N' P# U8 @4 ~( H0 J0 j; s: o; q9 Lds-hk.net番薯(500克)、麵粉(100克)、雞蛋(1隻)
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麵糊：ds-hk.net/ b) l' W% t) j

' @! a" L- _: \) q* n油(2碗)、鹽(1湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 S* P- M9 j, F; v  q( N. o0 \

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做法:
& U. @2 f% ?' [' v! F& Y☆夜玥論壇ק1 番薯洗淨去皮，切成細絲，用清水沖洗數遍瀝乾水，加入1湯匙鹽抓勻，醃製15分鐘；雞蛋打入碗内，攪打均勻待用。
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& t4 R% ^0 t/ _5 }5 _, vds-hk.net2 將番薯絲與麵粉混合均勻，以少量多次的方法，一邊攪拌一邊加水。
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3 用筷子不斷攪拌，直到所有番薯絲黏結一起，呈濃稠的麵糊狀，倒入雞蛋液攪拌均勻。
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4 燒熱2碗油，倒入適量番薯麵糊攤平，以中火煎至兩面呈金黃色，撈起瀝乾油，再倒入適量麵糊下鍋煎，直至煎完所有麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. P( P; Z6 {7 h1 R9 h6 o
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3 t8 e* R9 F" ?- L! g# ~" `) P☆夜玥論壇ק5 切去番薯煎餅的邊緣，再將煎餅切成三角形，擺放至盤中，即可開動了。 0 b0 O! p3 M# F- X' d- |" `$ J% G
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廚神貼士
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1、調麵糊時，一要逐次加水，二要不斷攪拌至麵糊無疙瘩，三以撈起一點面糊往下倒，麵糊不會斷掉爲準。
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2、紫心番薯較硬身，切成細絲時要小心别切傷手，也可以用刨絲器将紫心番薯刨成細絲。
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4 u$ E4 i  Z8 o% x$ B# R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、煎餅的油溫要掌握好：燒熱油後插入一根竹筷，待其四周起細泡時，就倒入適量番薯麵糊煎炸，然後改中火慢炸至熟便可。
6 ?# \2 _  s& F( @6 a+ Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　4 W/ I1 z" j6 e
4、倒入麵糊的份量不要太多或太少，太多麵糊的話，會讓麵餅較厚身，難炸熟炸透，太少麵糊則容易炸焦。3 _  x- m( d% K# ?5 S0 j7 x" d
　　
% M. U6 u" e9 b2 `4 f$ f5 m) V5、番薯有健脾胃、補虛乏、益氣力之效，但不宜多食，多食會滞氣、引起燒心、吐酸水、腹脹，糖尿病和腎臟病患者也不宜多吃。
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