[世界知味] 紫心番薯煎餅

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-4-24 16:48 只看該作者

紫心番薯煎餅

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0 e0 C* r7 W) h: R# ~! Dds-hk.net烹製方法（四人份）　
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材料：
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番薯(500克)、麵粉(100克)、雞蛋(1隻)ds-hk.net8 J* i# o- a8 L" P
　　
麵糊：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 T6 _8 q1 s! _3 u! P$ ?8 T# `
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油(2碗)、鹽(1湯匙)
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做法:3 n  R3 {0 V% v7 N/ V
1 番薯洗淨去皮，切成細絲，用清水沖洗數遍瀝乾水，加入1湯匙鹽抓勻，醃製15分鐘；雞蛋打入碗内，攪打均勻待用。
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2 將番薯絲與麵粉混合均勻，以少量多次的方法，一邊攪拌一邊加水。☆夜玥論壇×§' k1 ~0 Z- n/ ~' v4 t
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0 }5 s# D+ C: U; fds-hk.net3 用筷子不斷攪拌，直到所有番薯絲黏結一起，呈濃稠的麵糊狀，倒入雞蛋液攪拌均勻。☆夜玥論壇×§, S4 o$ `8 X) B- P1 e7 H) J8 T+ p
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' I/ n; U6 I, R0 z☆夜玥論壇×§4 燒熱2碗油，倒入適量番薯麵糊攤平，以中火煎至兩面呈金黃色，撈起瀝乾油，再倒入適量麵糊下鍋煎，直至煎完所有麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ j  p% o6 C+ H

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5 切去番薯煎餅的邊緣，再將煎餅切成三角形，擺放至盤中，即可開動了。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ n0 v- F. E3 P. D# S& d7 |9 s% f
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廚神貼士

1、調麵糊時，一要逐次加水，二要不斷攪拌至麵糊無疙瘩，三以撈起一點面糊往下倒，麵糊不會斷掉爲準。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 R: b0 \6 r+ ]% H7 I* p
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2、紫心番薯較硬身，切成細絲時要小心别切傷手，也可以用刨絲器将紫心番薯刨成細絲。
　　
5 ^7 Q  G  {5 p7 L" X0 F- B" W3、煎餅的油溫要掌握好：燒熱油後插入一根竹筷，待其四周起細泡時，就倒入適量番薯麵糊煎炸，然後改中火慢炸至熟便可。
　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; K" P8 `8 p( O( a( }& i
4、倒入麵糊的份量不要太多或太少，太多麵糊的話，會讓麵餅較厚身，難炸熟炸透，太少麵糊則容易炸焦。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g5 `* @, o3 {
　　
0 t3 Q/ i7 q; S) X; R: T' qds-hk.net5、番薯有健脾胃、補虛乏、益氣力之效，但不宜多食，多食會滞氣、引起燒心、吐酸水、腹脹，糖尿病和腎臟病患者也不宜多吃。
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