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材料
, T/ W) s! O8 A☆夜玥論壇×§批皮材料:/ x, P! m# ]) s
95克 高筋麵粉
- t0 L) \ a2 j: C b4 T% \1湯匙牛油 +50克 (油心用)
$ c' M2 E; M6 H9 Z1 {2 t7 C9 _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1/4茶匙 鹽
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☆夜玥論壇×§1 P+ @% @& T( h1 t/ J4 N# a
蛋餡材料:
* j M9 ?) k1 B0 E6 r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1隻 蛋黃
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/ \, V! x, _' Z4 U/ e# y- v9 U3 Z9 @0 k; s65毫升 清水
3 m2 [) V' K# N$ N; @ ~ds-hk.net30克 砂糖
: P- Z1 m6 W2 I* F4 M1 T. j' Vds-hk.net1/2湯匙 低筋麵粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Z+ X+ S1 j% n. k1 _
玉桂粉(裝飾用) 少許\r
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烹調方法/ Y1 G O4 k% ?0 h! x
1. 將高筋麵筋粉、1湯匙牛油、鹽、清水搓成粉皮,用刀在粉皮界成十字形,把十字反開包另外50克牛油搓平。 4 @" ?. N+ l) {3 S* E
2.粉皮搓平後再對摺成3摺,放入雪柜15-20分,取出再搓平,對摺3摺再雪凍,最後再搓平摺成4摺後雪凍備用。
2 e4 b8 w$ E2 ?) a3 l: dds-hk.net3.砂糖和水煮成糖水,放涼後加入其他蛋餡材料一同攪勻。
! y+ N8 x* S9 f1 \- \, z# @; @☆夜玥論壇×§4.粉皮雪凍後,取出,掃上蛋黃,捲成蛋卷條形,切件放在摸上成撻皮,倒入蛋餡料。 ☆夜玥論壇×§$ o1 o3 V6 b9 ^6 C( W8 y8 R: s0 H
5.放入焗爐以250C焗10分鐘後,取出酒上玉桂粉再焗10分鐘即成。