[中菜] 宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

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【做　 法】
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2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。
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3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、乾辣椒。
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4.倒入調味料A煮至沸騰後，放入作法1皮蛋塊拌勻。
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