[世界知味] 榴槤煎餅

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-4-26 20:13 只看該作者

榴槤煎餅

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甲侖榴槤(1隻)、麵粉(2杯)、糯米粉(半杯)、溫水(1杯)
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油(5湯匙)、細砂糖(3湯匙)ds-hk.net6 ]8 N( T* p3 B+ P* c) ]

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做法:& [) g" I# ], Z7 i# u6 X

1 將麵粉和糯米粉均勻混合，一邊倒入溫水，一邊用筷子順一個方向不斷攪拌。
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* z" |9 D0 H2 I1 ]1 uds-hk.net2 直至將其攪拌成細滑的麵糊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! q) f, b% ?. X0 E/ \% I; y/ z5 ?

7 J6 w8 X/ {" H2 }. F3 Ods-hk.net3 加入3湯匙細砂糖，與麵糊一同攪拌均勻，然後用保鮮膜封緊。
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, Y  Z: e( u6 j4 r% S6 w8 lds-hk.net4 榴槤去殼取肉，去掉果核，接着切成小塊。/ W! o$ s% Y' _0 n, _- K3 a- ]4 K
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5 將榴槤肉放入面糊中，用筷子攪拌均勻。
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! z( q3 F0 L5 A* Nds-hk.net6 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入2大勺榴槤麵糊，用鏟子壓成餅狀。
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7 以中小火煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油；然後将剩下的麵糊一一煎成餅。ds-hk.net" W  \* n/ r) m& }# E0 w

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8 將榴槤餅分别切半，排放於盤中，即可上桌。

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1、麵糊調勻後，要蓋上一層保鮮膜，以免水分蒸發，面糊變得乾硬。
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2、要用平底鍋來煎餅，最好是不黏鍋，還有鏟子和勺子都要抹上油，避免被麵糊黏住。
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3、先調麵糊再加入榴槤拌勻，可使其分布均勻，榴槤餅的風味更佳。ds-hk.net9 U  x' l6 p% x/ X
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4、倒下鍋的麵糊不宜太多，以免榴槤餅過厚，不容易煎得均勻，還易外焦裏生。
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5、榴槤也分乾包和濕包，乾包的爽甜清淡，濕包的柔糯濃香，果肉如脂如膏；成熟後自然裂口的榴槤，不能隔太久，當聞到一股酒精味時，該榴槤一定變質，不要購買。- j! @. W5 c  N: N4 }% v& w# u6 e

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