[中菜] 韭菜炒螺肉

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8 ]* E' U* Y( {! g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區春天的韭菜正值當季，它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁，還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念，最適合春日常食，以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說，韭菜有“春食韭則香，夏食韭則臭”之說，因此趁着春夏交替之際，趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉！
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) a- _% r  h7 z5 W6 f* I! ~ds-hk.net烹製材料(三人份)
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材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ I7 I/ g3 s) F6 {2 }9 D( Y' C8 B* X
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韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、薑(2片)
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調料：ds-hk.net  m. \" v. N' w5 b; [, _$ o* V
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)☆夜玥論壇ק. S6 _% r- `, W% n5 G# E

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1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。
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2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。
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3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* p# @$ q, z5 }
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) T) G) R: M, Y$ W8 q4 燒熱3湯匙油，炒香薑絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。
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5 倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。
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3 @% }* X: K) _  H! t% N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 淋入1湯匙生抽調味，即可裝盤。
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' `( y% ^0 t8 Y9 \☆夜玥論壇ק廚神貼士☆夜玥論壇ק. N1 v8 V# }: b4 @

* E1 W2 c( i, ]; e; `5 B' N☆夜玥論壇ק1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時食用易導緻發熱、上火，引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病；但體質虛寒，畏寒怯冷的人可以適當食用。
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7 V5 A3 i0 D! \6 x* ^7 V☆夜玥論壇ק2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。ds-hk.net5 \1 i  m+ J  h( u

) A- u! [4 u. |6 v☆夜玥論壇ק3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。ds-hk.net8 V+ q' B4 |8 I, a& ~( e
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4、珍珠螺肉是急凍産品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無味，所以海腥味不濃。
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5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。