[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。
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& g4 t8 F9 W+ K) B- t9 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：☆夜玥論壇ק+ Q! B; q7 A2 T6 [9 l
豬大腸300公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. @# p- \+ n& I% i7 F
薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支☆夜玥論壇ק- Q7 q7 r! K0 J1 _# ?6 L9 t
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調味料：
. h9 a" @" C% P# A☆夜玥論壇קA料：醋精 、黃豆醬各1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 |; O. s0 `' v, T
鮮雞粉1/2小匙
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1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 q+ R4 b, m+ a& F9 V& D

: U; x3 |0 _/ b6 r/ p) |! u$ y2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。 : y" T( E4 Z4 `- q8 O0 B

8 S! Y$ U  U2 Q8 ~. I5 o" M美味加分祕訣 ：
" e" r. m4 u  R0 N☆夜玥論壇ק1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。
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  l) i. t  Z! m7 `* i+ @ds-hk.net3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。
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4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。
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4 t2 M# _) h1 G1 p  r* I( ~$ m9 E5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳ds-hk.net* H+ q* u! W/ B: x