[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。
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* d! [0 {* ]) Y) l! O' j0 H$ f0 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：
8 j% U. X/ E; r8 I6 _3 ^☆夜玥論壇ק豬大腸300公克
) c; a1 f* S& |ds-hk.net薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支
3 ^- ^7 g; T6 \& Y' a. ]5 ~# V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區ds-hk.net( B3 H) |+ |* U- G  U4 f+ Y
調味料：ds-hk.net$ D) D% o* E0 u
A料：醋精 、黃豆醬各1小匙☆夜玥論壇ק0 P: c$ I( b- n9 p+ d5 k
鮮雞粉1/2小匙ds-hk.net# o& z7 p8 a" [, O- B( l. V! b* x
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作法：
( P, L" L* ?9 G5 d4 M3 u☆夜玥論壇ק1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。ds-hk.net5 l0 u$ b9 p7 K

5 J) _( y8 b+ i1 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
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美味加分祕訣 ：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: p$ l* @- l, l: F5 a
1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。
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  I2 G1 @; ~: \/ E; Y8 F/ S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 K7 [4 a; X8 Z( ]3 u4 Y( {1 l. w2 X
3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。
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4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。9 j9 C) Y" ~0 t% N
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5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳
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