[甜品] 日式芝麻泡芙

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【材　 料】 . ^9 c3 ]5 _" ]: C

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奶油 125公克 ☆夜玥論壇ק) `8 `% u2 U+ y( H) n
低筋麵粉 125公克
( @' J, h7 X/ B( a* M全蛋 225公克
8 u/ k6 J$ X8 ]黑芝麻 適量 # i0 Z0 m) y6 L: I" @& s5 E
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 h9 V  n( f. v9 |5 u

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烤盤鋪上烤盤紙。
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1.鍋內放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸騰，續加入全部低筋麵粉混合均勻。
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) I( N% `1 ^+ Q  d$ ]2 d; c2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即可熄火拿開鍋子。
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; M8 v6 A# K8 G' _☆夜玥論壇ק3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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4.調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處，即可倒入黑芝麻拌勻。
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/ N2 O/ v5 y. E+ P5.將作法4麵糊裝入擠花袋，擠麵糊於烤盤紙上，每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。# j6 N- Q# @# w6 @$ A