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[中菜] 藥燉排骨

藥燉排骨

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  【做  法】
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(1)水燒開,將排骨放入川燙約1分鐘,去血水備用。
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1 c) ~# f5 q, K! S  j" U, Q# D(2)將排骨撈出洗淨,再放入一乾淨的空鍋中,加入除當歸外的所有藥材,惟有當歸須等水滾之後再加入,以防湯汁變苦。
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9 b( B; j- K- j- O☆夜玥論壇×§(3)煮1小時即可,排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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1 |; S3 l; y8 F" @' R! ^) U☆夜玥論壇×§最好將藥材用布包好,熬煮1、2小時後整個撈出,以防藥味過重。 ! j- W4 Z: K. m' v

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