[世界知味] 鳳尾土司蝦片

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- j: ^: O6 }8 W' Y0 y9 o* |# Tds-hk.net(2)草蝦去頭及外殼，僅留尾部的殼，挑去腸泥後，加入所有調味料拌醃10分鐘。
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  v; @7 v1 v; g* d; o, Z2 X# W2 @ds-hk.net(3)蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麵粉拌勻。 $ M( z8 n2 X4 V+ e/ y7 w) V

+ u, }8 R4 I6 m& T( ~) b  C☆夜玥論壇ק(4)醃好的草蝦用紙巾拭乾水份，再從腹部剖開但不要斷，使蝦身對半攤平備用。
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(5)每片土司上先塗抹少許作法3中的蛋白泡，再放上草蝦(腹部朝上)，再將蛋白泡滿在草蝦及土司上，僅露出蝦的尾部。
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(7)炸好的鳳尾土司蝦片，先塗上少許美乃滋，再貼上海苔(剪成領狀)及黑芝麻裝飾即可。
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【備　註】
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