[中菜] 山藥蒸餃

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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק" L; a( S6 p. @/ L3 t& O8 d

) h8 _/ _) ?1 p1 M2 P! R6 i; rds-hk.net1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。/ p; O$ \8 f( u$ I6 V1 W1 ?

. I7 d" k3 ]$ k! I. E8 Q2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
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0 F1 B' [: ^# [1 d1 [) x2 D( wds-hk.net3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
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4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。 ds-hk.net, Y5 }. U2 [% n9 [+ f: q8 ~
☆夜玥論壇ק6 u  D4 ]: n1 x7 n/ R
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【備　註】 ds-hk.net7 g. u+ f2 K& j& X
15粒水餃份量。
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