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[甜品] 山藥脆皮泡芙

山藥脆皮泡芙

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麵糊:ds-hk.net' |: ?/ }3 e7 e  c
高筋麵粉 103公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 R5 `! s  ^3 |* ?- s
全蛋 186公克 ds-hk.net% m* ?4 C5 N8 H1 J0 v
水 130公克
2 b; Z% V5 a3 z0 F3 w" M☆夜玥論壇×§鹽 2公克
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內餡:
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動物性鮮奶油 50公克 ds-hk.net/ [# q* U9 x7 ^, B* x1 C0 j- F$ R
紫山藥 300公克
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1.高筋麵粉先過篩備用。 ☆夜玥論壇×§3 `7 {5 n( k; X! P1 z
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2.將水、鹽、沙拉油一起放入鍋中煮沸,再將作法1的高筋麵粉放在紙上成一直線倒入鍋裡,且急速攪動,待油、水均勻且呈現膠化後即可關火。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 z. h( i: q+ ^8 d( U5 J& |
☆夜玥論壇×§1 K0 {6 A, d) M1 s/ _6 s
3.將作法2之材料放入攪拌缸中拌打,待溫度降至約60℃,再將全蛋分次加入拌勻,及成麵糊。
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4.以刮刀沾取作法3的麵糊,且注意觀看麵糊流下的情形,如果流下時呈三角形、薄膜不滴下即可。
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5.將麵糊裝入擠花袋中,擠在烤盤上呈8字型,大小、間距需一致,然後在表面噴上少許水,入烤箱以210℃/190℃,烤40分鐘。
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6.內餡作法:將紫山藥洗淨,去皮切成薄片入電鍋中蒸熟,趁熱壓成泥狀,再過篩備用。
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$ g% n5 O+ k1 @ds-hk.net7.取作法6篩好的紫山藥與白豆沙混合拌勻,再加入鮮奶油與蜂蜜拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 |3 J6 x: [: p3 ]* F8 ]. z

& b( z3 w0 Z; f4 T6 a☆夜玥論壇×§8.作法5烤好的泡芙從側面切開1/2,擠入作法7的內?料,表面灑上少許糖粉即可
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