[甜品] 藍莓慕斯

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吉利丁 6片
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蛋白 150公克
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打發鮮奶油 150公克 5 Y# i9 K5 m  c" R: q
巧克力海綿蛋糕 10片
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巧克力片 30片
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1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& a) Z% \! k  S; W+ F& ~
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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* Z& {" d. b1 `" k: @  x! e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。" B4 G4 p6 I! D: i) v8 V. N

; p* r2 `1 {; U) O4 p☆夜玥論壇ק5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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