[中菜] 番茄炒包菜

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/ O8 M* \& C* G3 F5 f- y# i3 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烹製材料(三人份)
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調料：
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0 i$ S, @" ~8 g* q7 k+ D* F- k: |4 e5 g☆夜玥論壇ק油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)
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  K4 N6 X5 R  y1 K4 U& k& l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1　番茄洗淨切半，切去蒂部，然後切成塊狀。
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& h& e. ~3 w! m7 d9 Rds-hk.net2　洗淨包菜，切開去掉菜芯，將其切成條狀。
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3　燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。ds-hk.net3 G4 M2 }/ S# p5 s7 i" ^2 f' |
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4　燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。2 u# ~/ \# g8 U+ Y$ b+ Z. ~

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: `5 H& _, l: l, R" A5 R1 ?5 tds-hk.net5　倒入包菜絲拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙雞粉調味。
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' u+ ~$ ~+ c3 s( ~6　淋入1/3湯匙香油，將鍋内食材快速兜勻，即可裝盤。
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益腎、利五髒六腑、利關節、明耳目、益心力和壯筋骨的食療作用。ds-hk.net2 D0 r( ~% Z" I# n7 ]
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2、包菜要飛一下水，焯至半熟，斷其生味，再過一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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3、番茄要以旺火快炒一下，炒至變軟出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更濃，味道更佳。 ' i8 ~' O" M6 M0 m5 y/ g
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4、飛過水的包菜下鍋後，不可久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。
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3 T& \! Q& R3 b; B! X' y2 T5、炒菜的過程中，切記不可加水，因爲番茄炒熟後會滲出湯汁，加水拌炒的話，成菜的水分過多，還會沖淡味道。☆夜玥論壇ק- K. h* j9 H1 y/ @