[中菜] 咕噜肉

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$ n* {+ _/ h. z4 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、
4 ?1 U- b3 O9 o' Y3 uds-hk.net水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
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1 k3 C( T2 }  V☆夜玥論壇ק糖醋汁：! @( O/ O, r0 o( l7 h  t' _

6 _+ X8 ~% e, e+ [7 t4 Cds-hk.net番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
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; s7 \% S- T0 G6 j做法：/ {  C+ y% `7 b" o# L1 K/ a
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1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；2 j7 a' V* W) k6 Q, D. s
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: F5 H2 g. c" t9 b0 z. w☆夜玥論壇ק2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；ds-hk.net' f0 }& y) a5 K0 N! O

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7 u2 r" K  J% U" e+ ]7 O% S8 E3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；
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. P6 E- i6 {; M+ O9 B: P# Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. |6 P4 w4 h: M* E8 x
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1.這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；ds-hk.net2 U& q) u2 T) Q1 f" Z/ ~) }8 m
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2.買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
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3.這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；0 A& p' [' Q* k, e: n8 w4 F

# S! w9 f  D1 X☆夜玥論壇ק4.盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
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