[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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; I0 {) `* \! l+ d小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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9 L2 m3 ]5 R" `% qds-hk.net豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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6 q0 G2 {7 b" i0 a% l% X5 W4 L☆夜玥論壇ק圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。
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圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 D* F, v# g* N

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  i* q1 i# ^( |1 M1 Fds-hk.net圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。
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經驗與感懷：☆夜玥論壇ק) g: Q9 Y, c( O+ B/ ~: N
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1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。☆夜玥論壇ק8 N# _! o8 ^/ R) [0 z$ V

8 \$ ^/ T9 L; y0 w- b  ?1 n2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ W: b, G" A9 q- [
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( B9 S+ `. C6 D' L( u$ _) ]

; B; k. ~! }1 d) m$ \/ T5 B+ P4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" H" _' R9 e- H* i- f: q9 P
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