[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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& _$ E9 V1 a6 D0 T3 q0 j2 U【原材料】% E: d" I* ^7 \% T7 H& W! ?
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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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【調味料】 ds-hk.net8 N& I& A" u5 Q- [
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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7 \/ `/ T, v1 M' M/ I/ |3 b. L# Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T( x1 m/ d$ r- _6 y
圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 j2 X8 I! e4 D! ]3 F

0 ]! V5 e9 O( _: W& |# y% p2 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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9 K3 p: j* A3 \☆夜玥論壇ק圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( S1 {1 x6 w! W* d
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圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。, @3 l1 A4 y" L, x" k

# c4 ?# y) g9 c- |' T4 k☆夜玥論壇ק圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。ds-hk.net5 U$ k3 y: {# f+ a" b
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  ~& `6 Q, O; Q/ h8 e: p1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( r, X0 b, k  Z, T1 q1 s  ]
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
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