[中菜] 什錦廣東粥

主材料：* m/ T) J! ]/ M, ?$ `: }
水4斤、大骨1斤、烤過的魚骨2兩、陳皮2錢、蔥1兩、薑1兩、米酒2大匙、蓬萊米1杯、玉米醬、鹽、胡椒粉、香油、油條、豬肝、豬絞肉半斤、蛋
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% R. r* w2 g1 N+ c" E# @& Hds-hk.net作法：☆夜玥論壇ק$ k5 }' S# D* q& C; v4 A
1. 燒一鍋水，放入大骨、魚骨(川燙後再烤)、陳皮(洗過)、蔥、薑、米酒熬煮2小時為高湯。
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2. 蓬萊米泡水1~2小時，加高湯一起滾1.5~2小時至濃稠為粥底。
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3. 豬肝汆燙備用，豬肉以米酒、鹽、胡椒蔥花略醃備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! c0 [; c) D" S- Z8 G- G: A
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4. 撈出適量粥底入小鍋，放入玉米醬、醃肉、豬肝、蝦仁、花枝、鮑魚一起煮滾，灑上蛋花裝碗，放上香油、油條、胡椒粉、蔥花、薑絲、肉鬆即可。(打蛋加少許水會較嫩)' v7 j  b3 V# m& K0 M" ^2 H
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※ 每日一計:讓豬肝保持軟嫩口感:豬肝泡油法→豬肝切薄片，加少許沙拉油砲10~15分鐘後，川燙變色即撈起泡冷水。