[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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【材　 料】 ; \5 ~8 D: e# V* d. V7 Q
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中種麵糰：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 U  g1 i* ^, m2 I; n
高筋麵粉 332公克 ☆夜玥論壇ק. }6 w1 h0 j; p: k3 ]8 p6 z( J
新鮮酵母 12公克
( [2 q# U' W3 o/ H0 ], R. q6 E水 199公克
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主麵糰：
2 n) _2 z; m* H' m  @7 g. z. m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵素 1公克 ☆夜玥論壇ק1 h8 N' ]0 h2 d/ V1 _9 h/ D
水 11公克 4 R5 x7 M3 Z' ~, U
高筋麵粉 83公克
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奶油 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ P: I4 y8 ~8 u7 o/ v

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芝麻餡 240公克 ds-hk.net  O7 ?1 Y6 D8 d, M/ b$ ?* c
粿加蕉 120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' K. T: Y3 k& Y3 g  ]1 O9 s
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墨西哥麵糊：* o9 r& E/ u% ]% o
糖粉 89公克
) _4 T  l" }& A# q低筋麵粉 111公克　 ds-hk.net' {' u6 @$ s9 I% R: e& ?
酥油 111公克
7 b, w* [% [) T% \' fds-hk.net全蛋 78公克
, p( O+ o7 Z) D$ V" j  qds-hk.net鹽 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! m- S5 L3 M6 p$ I4 M$ ^
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק: b. ~: u& L, D
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1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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0 F6 ~+ `: f  g" B8 a+ E+ C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。7 [% ?8 V- U  Y/ @( e9 `5 Q. d

, Q7 @3 B0 V5 O9 G3 w/ a☆夜玥論壇ק3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 y5 J: Z: G6 t0 ^' n" G
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4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, P) F; q: o1 a

) {' p9 x. N% t" n+ xds-hk.net5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。