[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：
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速溶酵母 10公克 ds-hk.net- M, s/ c3 m% e$ j' j
水 480公克 ☆夜玥論壇ק& j* p4 ]; \& {- d/ L
主麵糰：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ H0 r2 J* t+ j- i3 j
胚芽粉 50公克 ds-hk.net5 ^. l0 n. p& ~, `* Y
葵花子五穀粉 150公克 ds-hk.net4 F% Y# S" I! o! ?$ Y- U% n4 `
楓糖 80公克
4 z- Q& l- v7 Q+ r" K( w" c) C☆夜玥論壇ק小麥蛋白質 50公克
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改良劑 2公克
( Q9 w! Y  D; s! R☆夜玥論壇ק水 120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; W2 H; `3 G2 q) S: C$ G
橄欖油 80公克 ds-hk.net+ n/ ~: D3 O9 x
內餡：
% C9 y7 U9 `/ G$ u/ U黑豆 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ~: a! x. V: E: ~! R* a* h
松子 150公克
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【做　 法】
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。ds-hk.net* h( [7 J- N7 b: L% X! b- R

) L8 w# g6 I; [/ r; H; O☆夜玥論壇ק3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 i5 ?3 f: i  s5 o, o
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' L  j5 u; S% Y0 _+ y
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。☆夜玥論壇ק6 k$ R  }* D% d/ o+ H7 f: ~
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& b% C1 i* W3 a9 w3 Y7 L: Y2 H

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份量：5個