[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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荷葉餅 3張
9 w4 Q. F9 Z) q+ [ds-hk.net甜麵醬 20公克 ☆夜玥論壇ק5 k6 r8 z( M1 K; }7 \8 {
滷牛腱材料A：
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牛腱 1800公克
' p; I+ m+ ], C5 I& n$ [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蔥段 130公克
4 [& B% S+ r( ?3 N$ _8 l☆夜玥論壇ק老薑片 20公克
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香油 30公克
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水 800㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. B- M2 D7 X" B0 @! S
淡色醬油 1000㏄ ☆夜玥論壇ק" ?6 J: k6 @1 M
桂皮 15公克
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香葉 5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ p: `7 q1 n) R( w! J' U  T
草果 10公克
# z6 I- {) T! |& I8 tds-hk.net沙薑 10公克
3 i3 D' U" j; _) H$ Y- ?' \" c7 S☆夜玥論壇ק甘草 15公克
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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 ☆夜玥論壇ק) ?- b& N% [9 m: }

3 h# L2 H! \) F- |7 Y, ?. F. K5 E/ I2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, z. G' k" u0 `. C+ L; z5 ?
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。
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牛肉捲餅(2)
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中筋麵粉 600公克 8 M3 ?) p* r4 b/ }3 @# l
細鹽 5公克
* n2 b& ]0 z8 X! K8 H& |, |  ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; W; B7 N" u5 m/ o+ ~
70℃溫水 380㏄ . o- m- }# \! s/ I4 N/ ^
蔥花 50公克 ☆夜玥論壇ק9 A+ a1 @2 {" }' l1 d
滷牛腱肉 1粒 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 S5 m8 G) r+ `$ w$ f* S
蔥 10根
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【調 味 料】
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豬油 100公克 ds-hk.net' F, ~) m1 M0 }: ^  u( e2 ?
細鹽 10公克
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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。
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+ I* O, U6 Q8 ?9 b. I, J2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; W. I  |% H2 G- j. Q
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 I9 D% x& Y+ H& ~3 o
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 |- ^" o' @2 N2 |

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9 G( C) _6 ]2 z" w! P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。