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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6250
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-30 06:16 只看該作者
百香果奶酪〔已檢〕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: lilyyu 您是第870個瀏覽者

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細砂糖 40公克
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C.動物性鮮奶油 250公克
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【做 法】
' ~1 r& B8 @- Y% W9 p+ N& g4 Q6 vds-hk.net1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。ds-hk.net* |+ I. a: |) B
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2 將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
# z& Y# y4 s' P( v1 R☆夜玥論壇×§
, ]' P$ v9 ^+ ^ds-hk.net3 取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
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5 f/ @+ p- s3 A* a7 E( Yds-hk.net4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上百香果醬汁即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 ]
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