[甜品] 酥菠蘿泡芙

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. Q) g) D* `7 p, e☆夜玥論壇ק【材　料】 3 k! t/ T" E# ?" P
泡芙麵糊材料：
5 ^. ]' e, q7 A- _& A6 {水 225公克
4 [* z2 M% o# j& \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油  50公克
; u) j8 C2 }% `+ ^# n5 L7 I# Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源沙拉油  75公克
; `0 e' ?! d1 Q6 i: G6 e4 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽  3公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c4 [. |9 }( X3 J- k
高筋麵粉  200公克 ' _  P( I; [" K. R
全蛋  300公克
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菠蘿皮材料： 6 ?" a' h0 B$ I( w" @3 J8 g( y
糖粉 85公克 ds-hk.net, K* K+ c$ @! K/ f+ `+ w2 b
低筋麵粉  175公克 ☆夜玥論壇ק; t$ z3 g6 e& L" J
奶粉  7公克
! v3 h  S6 O% C3 v. n8 l& Tds-hk.net奶油  45公克
1 e; r; U7 P. G9 w  Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白油  45公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 [/ t7 \* j  n, i! I5 v: ~
鹽  1公克
/ l2 E& Y5 }. {4 _5 \+ A# ?& G! E+ @☆夜玥論壇ק全蛋  60公克
1 B. p2 i3 I& t7 m: W2 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, v$ o1 r% C, W% g! Y

. t2 t# ?' i' a2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。
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6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。 ' ?3 W' H% C4 ?8 q- i4 A* Z. w
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7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
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% W5 U  x+ j% x3 j$ Zds-hk.net8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ]) a1 A% a& {4 Y

' I$ ~- S% k+ ]) O0 C/ Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。