[甜品] 酥菠蘿泡芙

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【材　料】
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水 225公克
0 W! m- |% J9 K$ h$ n, s7 b7 a& q奶油  50公克
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& W" S$ `/ l* y' ^" \4 q, }% f鹽  3公克
* ^4 B- U  i) q9 d0 X2 F高筋麵粉  200公克
0 B  Y6 N  ~+ yds-hk.net全蛋  300公克
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" t9 V$ F/ a3 J0 _; g* {+ |! V1 H4 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉  175公克
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4 H2 n" M6 w5 b# V☆夜玥論壇ק奶油  45公克
' z2 n3 E) N0 r; q; G7 f1 j- uds-hk.net白油  45公克
8 m# P, a8 @* |! f" m3 c鹽  1公克
  E( l5 L7 I7 m8 t7 G2 L8 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區全蛋  60公克
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【做　法】 ☆夜玥論壇ק# f- l! Z8 m: ^+ H( w/ X: q
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 x4 d; Y. U4 T

/ r1 ]% D7 a9 K) D☆夜玥論壇ק2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 ☆夜玥論壇ק' l1 s3 F: s0 E9 j
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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4 y7 p; \! \* S- e4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 h$ [2 q3 @  a, }6 v) E, e
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。
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. A. a" l  `% x! B' y$ a8 C# X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
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8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。
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3 ?1 H" E4 y2 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。