[甜品] 杏香原味馬卡龍〔已檢〕

[材料]/ c' B! l# F$ E& I
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糖粉300克、杏仁粉180克、蛋白100克、糖250克 ☆夜玥論壇ק$ F, E/ p; ~6 C1 ?3 l. n
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[內餡]
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鮮奶油500㏄、牛奶500㏄、蛋黃240克、糖100克、吉利丁片3片（以冷水泡軟）、黑巧克力碎片500克
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蛋白打至略起泡加250克糖，續打至蛋白沫拉起後不滴落，倒入混合糖粉、蛋白、杏仁粉容器，由下往上拌勻。
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2擠蛋白
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3加內餡
" Z: u5 P% e4 _7 v; S3 i☆夜玥論壇ק將鮮奶油打發，與牛奶、巧克力、糖、吉利丁片在70度左右拌勻後，加入蛋黃拌勻，最後擠在烤好的步驟2中間即可。
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! l) F% N9 C! c: j☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 ]