[甜品] 杏仁咖啡麵包

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【材　 料】
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水 115㏄
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2 \3 @' h8 s4 O! H. m蛋 30公克 ' \! {' f# n9 Z1 \
奶水 48㏄
; D' Q$ X& Y# Y* b; K, D奶油 62公克
* U6 A( Q. j3 M) r8 G# m# G巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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/ L2 e4 Z3 C6 s5 c9 y* R* \" ids-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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$ W& z" S, }" Kds-hk.net4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ L4 J5 i8 U# _; b. f" U

" z( B: {! N5 w2 O2 q/ Z4 x+ g4 H☆夜玥論壇ק5.將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
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7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。