[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】
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7 E/ x. Z; |3 M! y( p高筋麵粉 192公克
' R( K: T$ O) @$ H* d☆夜玥論壇ק低筋麵粉 192公克
+ ]( V5 D" K- S8 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 12公克
4 X6 r% E5 L* u$ O☆夜玥論壇ק水 115㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ?0 r! I9 |5 ]: \- O# q! w
鹽 6公克
7 |! a# Z% K) d8 m☆夜玥論壇ק細砂糖 93公克
7 Y! f  v( H! V' F5 T蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* W3 H9 _! [8 I+ h9 a
奶水 48㏄
/ N. a4 E: P( F2 i6 Y7 O+ m0 G奶油 62公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x4 e8 J! t- Y0 F" Z
巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! j6 J/ n) W, x8 a5 C- O5 \/ P

# U9 z" N7 Q0 K& h7 `ds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# F; g! ]# ?& i2 J3 L  x! j( j' b" f
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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+ f# T7 g' E* K: uds-hk.net6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。