[甜品] 大尺碼雙色麵包

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【材　 料】
+ _# j/ ~( G* B9 E" t: _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 _* r) B3 G8 R6 F' L' J) N( ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 308公克
3 ~) V4 S. e( V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉 308公克 " L6 j/ y/ `: Z' B1 G+ Y
新鮮酵母 18公克
* c3 {7 p0 J5 J6 e水 185㏄
2 D- s: x9 h* `& i' G4 o6 e☆夜玥論壇ק鹽 10公克 6 @' c* R7 {& Z, W0 s
細砂糖 148公克
- c9 G0 J$ D7 y/ Yds-hk.net蛋 37公克
- a# ]# a. u4 }奶水 96㏄ 2 ^! H8 v5 _7 r5 m  c) s
奶油 98公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# F. \( v* r- M/ m# ?1 K* W+ f
巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。* i' B! Q0 ^6 s; j2 d: Q: c
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。ds-hk.net4 ~) a# ^% N% C. @/ w3 v3 k

# X/ P5 W- R1 Q6 Lds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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* V# K& z4 i5 O☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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' n  t5 X* f( e7 \! I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
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7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。