[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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! e; ^  t: L4 g1 z☆夜玥論壇ק麵糰：☆夜玥論壇ק5 ?; a1 j+ O8 C- i1 z$ r% V
高筋麵粉 192公克
$ t; H3 @3 e3 h' M" W  v, J低筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, O7 h0 o/ ^. _, c$ M2 ]/ g
新鮮酵母 12公克
5 W6 d% \& x8 l8 }2 kds-hk.net水 115㏄
7 x* }7 ^- b. x$ `7 G☆夜玥論壇ק鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 {. z7 V  L) [( B
細砂糖 93公克
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奶油 62公克
3 s9 I8 b) s( }2 C* u2 n2 gds-hk.net抹茶大理石片 500公克
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紅蘿蔔 100公克
7 X* T! L2 x$ j" b8 b5 r細砂糖 100公克
" g4 w7 ~6 }6 l" N' b% ^麥芽糖 30公克
) h4 H  Z4 H. ^0 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 100㏄ 5 b& ~$ j$ r* j- `

: f4 s! b( H" \【做　 法】 0 \5 F' i- k1 {
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。ds-hk.net% A+ @5 G1 q: u' h( x1 ^4 r
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) I: d! J; T5 j0 l% x

( g3 e* u. W3 f: b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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  f3 k# {" s; H! m☆夜玥論壇ק6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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! f6 g( Z, d$ Y) B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。☆夜玥論壇ק$ E' D/ ?$ b* f5 T0 ]
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。& V* n/ D- Q$ b% B' h