[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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麵糰：
: X# Y5 q! `' M: m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 192公克
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新鮮酵母 12公克
* Y8 p( n5 y2 o  ]) n☆夜玥論壇ק水 115㏄
+ b$ |% I3 Y# |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) J% O8 `- i0 T9 y
細砂糖 93公克 ☆夜玥論壇ק2 ?8 G# p, _- v3 s4 {- ~
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 q9 r- c$ t2 L- I3 I0 N% Q9 ~
奶水 48㏄
+ \0 W5 p+ T/ L3 _6 B- h7 L! `☆夜玥論壇ק奶油 62公克
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其他：
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細砂糖 100公克
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水 100㏄
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【做　 法】 3 y1 v8 Z2 Q7 L

3 o' J/ N  I. K# f2 |☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。8 u/ E3 W$ D0 O7 r
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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( l  `5 r9 L% }; g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% U5 r- R' O( n. m! [

' r" \* v1 i0 l- \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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