[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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麵糰：
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新鮮酵母 12公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; V3 v7 ~" p( H- j% g; Y5 [0 h- K
水 115㏄
; G9 O; S3 ^, J0 Z- E☆夜玥論壇ק鹽 6公克
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奶水 48㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- |  z. |! K3 |% B& e. G
奶油 62公克
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紅蘿蔔 100公克
1 H7 k5 c: W7 l) p- R6 Q+ I' D☆夜玥論壇ק細砂糖 100公克
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水 100㏄ ; `, D. [3 J, V( {5 H: U

0 D; g2 Q+ n. g$ a  v" {  d; Hds-hk.net【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
3 ?6 k7 L, g( j+ r0 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T$ _/ _5 i7 \+ ^; D' y
3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。ds-hk.net( Y+ [" r% s) w% v+ p

% Q2 G; p; Y* V- V1 _" r9 g+ C9 `☆夜玥論壇ק5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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3 \. o  f& J, k( B" O  _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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# G4 I4 J% [3 n( I☆夜玥論壇ק7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。& X3 S; E; X7 I, Y! T! N$ u
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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